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烤箱和微波炉的区别及优缺点

发布时间:2021-01-09 来源:集成灶之家网 作者/编辑:静静 浏览次数:149
烤箱和微波炉都是常见的厨房电器,很多家庭都有微波炉,加热非常方便,其中有些具有烧烤功能,能用来烤食物,这让想购买烤箱的人纠结了,是不是烤箱就可以不用买了?两个外观
烤箱和微波炉都是常见的厨房电器,很多家庭都有微波炉,加热非常方便,其中有些具有烧烤功能,能用来烤食物,这让想购买烤箱的人纠结了,是不是烤箱就可以不用买了?两个外观看似一样差不多,其实在功能作用上还是有区别的,如果打算二选一话,必须要考虑哪个更实用。下面我们一起来了解烤箱和微波炉区别及优缺点。
烤箱和微波炉的区别及优缺点
烤箱和微波炉的区别

1、加热原理不同

烤箱和微波炉最根本的区别就是加热原理,烤箱是利用加热管的热辐射进行加热的,属于传统的加热方式,食物由外及里的传热,而微波炉是用微波来煮饭烧菜的,食物由里及外的传热,两种加热方式有着本质上的区别,一个是电热加热,一个是电磁波加热,因此造成了其烘烤效果的不同。
2、加热效果不同

微波炉的微波穿透食物时产生热能效应,在加热的同时,会使食物的水分和营养的流失加快。使用过微波炉的人应该都知道,用微波炉热东西快速方便,但是很容易干,比如你放个馒头进去,加热后拿出来可能就不会想吃了,完全没有软乎乎的感觉,将水分都烤走了大半,硬邦邦的,吃起来口感很差,而用烤箱烘烤的效果就是酥脆的,虽然不是蒸出来的那种软软的口感,但还是别有一番风味。

烤箱用来烘焙食物再合适不过了,虽然现在的微波炉也可以做蛋糕、烤鸡翅、做披萨等,但是很难做出烤箱那么出色的烘焙效果,不过烤箱是由外及里的加热,所以食材靠近加热管的部分熟的很快,外面熟了的时候里面可能还没熟,烘烤时还要注意翻面,避免一面焦一面生,蛋糕要出炉时,最好用牙签戳戳中间部分,看看到底是不是真的熟了。

3、侧重点不同

微波炉主要用来快速翻热食物,能节省很多时间,网上有很多微波炉做菜的菜谱,采用专门针对微波炉的烹饪方法和技巧,也能做出不少好吃的菜。

烤箱用来加热食物就不大适合了,一般会比微波炉多花一倍的时间,耗电量大,只用来烘焙食物就好,面包、蛋糕、比萨、烤肉等众多美食,都可以很好的做出来。

特别提醒你要注意的是:微波炉加热不能使用金属器皿盛放食物,而烤箱则尽力不要用塑料的器皿。
烤箱和微波炉的区别及优缺点
烤箱和微波炉的缺点

1、烤箱缺点

首先,烤箱预热过程较长,在3分钟左右的预热时间内微波炉可能就加热好一盘菜了。

其次,烤箱的额定攻略较大,通常是微波炉攻略的两倍,加热时间长,相对比较费电。

再者,烤箱不适合加热含汤水较多的食物,主要是热传递较慢,效率低,费电,加热成本高。
2、微波炉缺点

首先,无法加热用金属器皿乘装的食物,微波遇到金属就会反射,无法穿透。

其次,微波加热食物水分损失较多,只适合加热水分多的食物,诸如馒头、面包这些水分较少的食物加热后容易干硬。

再者, 烧烤时温度无法调节,不如烤箱温度梯度精细。
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