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初学者如何用烤箱做面包

发布时间:2021-05-07 来源:集成灶之家网 作者/编辑:小浩 浏览次数:836
随着人们生活水平的不断提高,很多人家里买了烤箱,想烤好吃的面包给喜欢的人吃,却不知道怎么烤,今天给大家推荐一些适合新手制作的简易和方法,大家快学起来吧! 以下是一些
    随着人们生活水平的不断提高,很多人家里买了烤箱,想烤好吃的面包给喜欢的人吃,却不知道怎么烤,今天给大家推荐一些适合新手制作的简易和方法,大家快学起来吧!
    以下是一些需要记住的建议:
首先,下面的面粉,面粉一定要用高筋面粉,而且最好用小袋包装,品质比较好,1-2次就可以用完了。不建议买大袋面粉。
    如何判断面粉的面筋?有最简单的方法。抓一把面粉,用手捏成块,然后松开手。如果面粉立即展开,就会证明面筋很高。如果面粉仍然结块,就证明面筋很低。
    不要在学习后就试图修改别人的配方。如果你不喜欢加糖,你不需要加糖,如果你不喜欢加盐,你不需要加盐。如果你喜欢换水换奶,那时候就需要换奶,如果发酵不好,揉捏不到位,我们不能怪别人。
    电子秤真的很有必要,面包配料真的需要精确!准确!准确!这对面包的成功率很有帮助。
    主料:高筋面粉450克、鸡蛋一个
    辅料:酵母7克、糖90克、盐6克、黄油40克、牛奶250克、蓝风车淡奶油150克、糖粉15克、椰蓉适量
    制作步骤:
    1、后油法揉面至完全阶段,滚圆发酵至2-2.5倍大小,然后排气,分割成相同重量的十六份面团。
    2、取一面团擀开,翻面,压薄底边
    3、由上至下卷起,捏紧接口处。
    4、依次排入烤盘,中间要留有足够大的空隙。
    5、放入烤箱,如图放入一盆热水,盖上烤箱门,进行二次发酵。
    6、大约发酵五十分钟,面团发酵至原来的两倍大。表面刷一层蛋液,送入烤箱中层烘烤,温度设置在180度18分钟
    7、淡奶油加糖粉打发。
    8、在面包上薄薄滴抹一层黄油液,然后面包沾上椰蓉。
    9、把奶油挤在中间就好了。
    注意事项:
    1、要想面包做出来很柔软,一定要把面揉到完全阶段,即拉开面团,能看到薄薄的膜。
    2、发酵也非常重要,现在一般家用烤箱都有发酵功能,可以利用烤箱的发酵功能进行发酵。

    以上是如何烤面包的基本步骤和注意事项,想要不同口味的面包,只要加入不同的馅料即可。要想完全掌握如何烤面包,还需要自己操作才行。希望大家可以做出自己喜欢的面包。

初学者用烤箱做面包

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