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烤箱功能那么多,哪些实用哪些鸡肋?家用烤箱选购避坑指南

发布时间:2021-04-01 来源:集成灶之家网 作者/编辑:小浩 浏览次数:277
随着国内烘焙市场的繁荣,烘焙——这个源自西方的食品种类开始更多的进入国人家庭,越来越多的人开始尝试在家烘焙,豪不夸张的说,如今是一个人人爱烘焙、人人皆烘焙的时代。

随着国内烘焙市场的繁荣,烘焙——这个源自西方的食品种类开始更多的进入国人家庭,越来越多的人开始尝试在家烘焙,豪不夸张的说,如今是一个人人爱烘焙、人人皆烘焙的时代。

工欲善其事,必先利其器,开始家庭烘焙的首要条件——拥有一台烤箱

在面临烤箱选购的时候,你是否有过下面的疑虑:

我是新手小白,到底应该选择怎样的烤箱?

家里烤箱旧了想换新,真的需要功能更多、价格更贵的烤箱吗?

烤箱不是应该就是烤东西的么?怎么还有那么多附加功能?这些功能我真的用得上吗?

1、上下管独立温控

实用指数:★☆☆☆☆

选购建议:为了烤箱内部的热场更加均匀,我们在选购烤箱时应多关注烤箱的发热管形态及根数,而不要强求是否带“独立温控”的功能。以及要选择温控精准的烤箱,电子调温的模式也易于实际的烘焙操作。

2、低温发酵

实用指数:★★★☆☆

选购建议:功能是好功能,但要看具体烤箱及型号,对于调温精度高的数字控温烤箱,以及额外带湿度调节功能的烤箱来说,低温发酵功能会非常实用,有利于面包的制作,而对于入门级的机械控温烤箱,特别是对于某些温控不精准的烤箱,使用低温发酵功能的时候要格外留意烤箱内部的温度和湿度,并作出适当的调整,以提高发酵的成功率。

3、搪瓷内胆

实用指数:★★★★★

选购建议:如果预算足够,建议将搪瓷内胆作为选购烤箱的必选项,使用之后你会发现烤箱的清理会变得更加容易,也能延长烤箱的使用寿命。

4、手机控制

实用指数:★★☆☆☆

选购建议:手机app只是单独控制烤箱开关的意义不大,如果app有额外的食谱和社交功能,安装一个倒也无妨,手机控制跟摄像头搭配出现,能够实现远程实时监控的时候,才有一些实际意义,可以作为选购的一条因素。

5、摄像头

实用指数:★★☆☆☆

选购建议:跟上面那一条呼应,带摄像功能的烤箱可选的比较少,而且价格都比较高,如果不差钱,这点不会成为你选购烤箱的障碍,如果想省钱,又想拍摄烤制食物的视频,完全可以在烤箱前面架上三脚架,用相机或者手机拍摄完整的视频再处理成延时摄影就可以了,或者现在已经有手机app支持延时摄影的拍摄,这样也就能实现分享社交媒体的需求,还能省下一大笔不必要的开支。

6、蒸箱功能

实用指数:★★★☆☆

选购建议:蒸——本来就是中式菜式的一种做法,也是大多数家庭每天都会用到的烹饪方法,就算没有蒸烤箱,我们还有蒸锅啊~如果要说家用蒸烤箱或者单独的蒸箱有什么长处,相对于普通的家用单层或双层蒸锅来说,蒸烤箱的优势就是空间大(巴慕达那种迷你烤箱不在考虑范围),能够同时蒸制很多的食物。另一个优势就是可以为发酵功能增加湿度控制,这点对于爱做面包的人来说比较适合,比单独购买发酵箱省空间,也比室温发酵易于控制,而对于法棍这种需要在烤前喷蒸汽的操作,有了蒸汽功能也比较方便。以及高温蒸汽利于烤箱内部的清洁,每次用过蒸汽功能后都可以把烤箱打扫的干干净净。

7、风炉功能

实用指数:★★☆☆☆

选购建议:热风≠风炉!如果是私房烘焙从业者,或者有大量烤制食物的需求,那就老老实实买风炉,不要被商家偷换概念的宣传所蒙蔽,买了仅仅是带热风功能的烤箱。另外一个筛选因素就是看烤箱容量,低于60L以下的烤箱因为内部空间的限制,很难做到多盘烤制时受热均匀。

其实,不管是烤箱还是风炉,不管烤箱容量如何,不管烤箱带不带蒸汽、有没有热风循环,对于使用烤箱的人来说,都需要一个跟自家烤箱磨合熟悉的过程,了解烤箱的脾气,从简单的照着配方学着做,到学习烘焙的基础原理,在提高自己知识储备的同时,将现有的资源为自己所用,才能在烘焙的路上事半功倍。

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