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烤箱和微波炉的区别,你真的知道吗?

发布时间:2021-04-01 来源:集成灶之家网 作者/编辑:莫莫 浏览次数:277
如今我们的餐饮习惯越来越偏向西方化,比如蛋糕、披萨这类的食物,已经成为主流食物。很多人并不满足于在外面餐馆中吃到这些食物,喜欢在家DIY自己偏爱的口味,所以烤箱在市场
    如今我们的餐饮习惯越来越偏向西方化,比如蛋糕、披萨这类的食物,已经成为主流食物。很多人并不满足于在外面餐馆中吃到这些食物,喜欢在家DIY自己偏爱的口味,所以烤箱在市场上就流行开来。

    但是很多人就有了疑问:家里的微波炉也可以烤蛋糕做披萨,有没有必要再买烤箱呢?二者之间区别在哪里?今天21号店小编就来给大家普及一下烤箱和微波炉之间的区别到底在哪!

    加热原理:

烤箱和微波炉的区别,你真的知道吗?

    微波炉是一种用微波加热食品的现代化烹调灶具。由电源,磁控管,控制电路等部分组成。通过微波震荡使食物中的物质分子高速运动起来,分子之间相互撞击产生热量,是食物内部产生热量进行加热。运动速度越快,温度越高,加热越快。微波炉加热食物会导致水分子大量流失。

    烤箱的加热原理则是通过电加热电阻丝产生热量,这种热量在烤箱中对食物的加热顺序是由外向内加热的,不会破坏食物中的分子,保留食物中原有的味道和营养物质。但是如果加热不均匀就会导致食物与烤盘接触的地方烧焦影响口味。

    二者区别:

烤箱和微波炉的区别,你真的知道吗?

    微波炉: 微波炉主要用来快速翻热食物,能节省很多时间。在加热的同时,会使食物的水分和营养的流失加快,所以不适合加热发酵类食物,比如馒头、面包和包子类食物,放进微波炉进行加热会使馒头等变硬影响口感。

    优点:加热时间短,经济实惠,可以做菜。

    缺点:不能使用金属器皿,烧烤食物时操作很麻烦,加热食物容易流失营养物质和水分,清洁炉腔有困难。

    适合人群和项目:着急吃饭的上班族,适合快速烤鸡翅和烤地瓜等。

    电烤箱:电烤箱与明火烧烤对比最明显的优点是明火烧烤容易产生致癌物质--3,4-苯并芘,烧烤时间越长产生致癌物质越多。但是对于电烤箱来说则不存在产生致癌物质之说。

    优点:体积小功率大,不会产生致癌物质,炉内较少采用易结垢表面所以可以免清洗。

    缺点:功能单一智能用于烘烤食物,大功率电烤箱易费电。

    适合人群和项目:喜欢烧烤和西点的人群,专业做西点的人群,适合烤蛋糕和肉类等各种美食。

    很多人对微波炉和电烤箱的区别认知不清楚,导致烹饪食物时总是达不到预期的效果。以上就是21号店小编为大家普及的区别,希望会对大家有所帮助哦!
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