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教您如何用电烤箱做蛋糕

发布时间:2021-04-01 来源:集成灶之家网 作者/编辑:西西 浏览次数:153
烤箱蛋糕食材准备 主料:高筋面粉 300克、鸡蛋 45克、牛奶150克 辅料:干酵粉 6克、砂糖 15克、盐 5克、黄油 9克、上光用蛋液少许 烤箱制作蛋糕方法 1、在容器里放入牛奶和黄油,用微
    烤箱蛋糕食材准备

    主料:高筋面粉 300克、鸡蛋 45克、牛奶150克

    辅料:干酵粉 6克、砂糖 15克、盐 5克、黄油 9克、上光用蛋液少许

    烤箱制作蛋糕方法

    1、在容器里放入牛奶和黄油,用微波炉加热30秒,然后取出用打蛋器将黄油和牛奶搅拌均匀。

    2、加入干酵粉,用打蛋器搅散开,然后加入砂糖,盐,和鸡蛋,搅拌均匀。

    3、先加入三分之一的面粉,用打蛋器搅拌均匀后,再将其余的面粉都倒入容器,用筷子或电动打蛋器搅拌成面团,不用揉面,据说这样可以更加加速发酵。

教您如何用电烤箱做蛋糕

    4、把盛面团的容器上面盖一层保鲜膜,然后再盖一层浸湿后稍稍搅干的厨房用纸。放入微波炉,加热30秒钟,然后取出放在洒过面粉的案板上,揉成光洁的面团,盖上一层烤箱纸,再盖上一层刚才的湿厨房用纸。静置20分钟,作为第一次发酵,面团比原来的大2倍,就说明发酵完成。

    5、将面团放在案板上,轻轻积压掉空气,然后分块做成自己喜爱的面包造型,上面再轻轻的盖上一层烤箱纸,同样再覆一层湿厨房用纸。放入微波炉用解冻模式加热30秒,取出放入垫有烤箱纸的烤盘,静置10至20分钟作为第二次发酵,等面包发至原来的2倍大,就可以了。

    6、将发酵完成的面包胚上,涂上上光的蛋液,撒上黑芝麻之类的装饰,放入180度预热的烤箱烤15-18分钟即可。


    黄油蛋糕

    食材

    高筋面粉190g,黄油20g,牛奶120g,鸡蛋液20g,盐2g,酵母2g,蜂蜜30g

    步骤/方法

    1、把所有原料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。

    2、发酵至2.5倍大时,分成6份,揉圆松驰15分钟。

    3、将面团搓成长条,编成8字型的花样,排入烤盘最后发酵至2倍大。

    4、在面包表面刷一层蛋液,散上黑芝麻。

    5、烤箱预热180度,中层上下火烤15分钟。

教您如何用电烤箱做蛋糕

    奶油蛋糕

    食材

    纯牛奶一瓶、鸡蛋一个、盐、糖、黄油、高活性干酵母、高筋面粉800g

    步骤/方法

    1、将纯牛奶一瓶、鸡蛋一个、盐少许、糖适量、黄油2汤匙、高活性干酵母1汤匙、高筋面粉800g左右,倒入在面盆和匀,面团和到表面光滑,面团和好后加盖放置在温度较高的地方发醒,大概发面2小时。

    2、把发好的面团切成你所需要面包的大小,并逐个轻轻揉匀,做成你想要的形状,如果需要做夹心则可自己添加在面团里面。做好形状之后放置醒发半个小时,这是重点!

    3、烤箱预热200度5分钟,然后把烤盘刷上一层薄薄的油,再把面包胚子放上,每个面包之间一定要有距离,否则成熟后会粘连,影响美观。给每个面包胚上涂抹一层蛋液,撒上芝麻,放进烤箱160~170度,15至20分钟即可。

    电烤箱做蛋糕的方法,相信朋友们通过上文的介绍,已经有所了解了吧,关于电烤箱做蛋糕的方法就为朋友们介绍到这里了,希望上文的介绍对朋友们会有帮助。
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