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黄油面包卷的烤箱做法

发布时间:2021-04-29 来源:集成灶之家网 作者/编辑:小浩 浏览次数:182
用料1 高筋面粉200克 干酵母4克 细砂糖20克 盐3克 奶粉10克 用料2 黄油20克有盐 蛋液20克 水100克 蛋液装饰 黄油面包卷的做法 1.将材料(1)放入盆中,拌匀,在面粉中刨一个坑,倒入水和蛋

用料1

高筋面粉200克

干酵母4克

细砂糖20克

盐3克

奶粉10克

用料2

黄油20克有盐

蛋液20克

水100克

蛋液装饰

黄油面包卷的做法

1.将材料(1)放入盆中,拌匀,在面粉中刨一个坑,倒入水和蛋液搅拌成团,揉到面团光滑,加入切成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟,如果烤箱有发酵功能可以直接用烤箱发酵

2.发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍

3.将面团取出来分成6等分,排气滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟

4.用两手将面团揉搓成从大到小的棒状

5.用擀面杖擀成三角形状,约30厘米长

6.从大的一头开始轻轻的卷起

7.卷完后,末端向下放入烤盘,盖上保鲜膜再次发酵约30分钟

8.当体积变为1.5到2倍时,拿出来表面均匀的刷上蛋液。将烤箱预热200°约烤13分钟左右

小贴士

1.对面包的整形正在操练中,这款面包的三小形擀的时候要边擀边轻轻的拽一下,这样才容易成型

2.卷的时候不要卷的太紧,自然的卷过去就行,这样考出的面包才能成型

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