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多做一步,家用小烤箱也能烤出香喷喷红薯!

发布时间:2021-04-30 来源:集成灶之家网 作者/编辑:小浩 浏览次数:160
香甜可口的红薯不必多加调味、烹煮就很美味,非常适合以简单的清蒸、烘烤等方式享用,尤其是烤得金黄的「烤番薯」,更是多数人心中的早餐、下午茶首选!无论是巷口的小摊贩或街

香甜可口的红薯不必多加调味、烹煮就很美味,非常适合以简单的清蒸、烘烤等方式享用,尤其是烤得金黄的「烤番薯」,更是多数人心中的早餐、下午茶首选!无论是巷口的小摊贩或街头到处都有的超商,烤红薯浓郁的香气飘散在空气中,实在让人难以抗拒。

不过红薯虽属于价格低廉又营养的粗粮,外面贩售的烤红薯价格却不便宜,想要省钱的人不妨自己烤,即使没有专业烤箱也没关系,用一般的小烤箱也能烤出松软的金黄红薯喔!

冷冻再烘烤

建议购买体型较小的红薯,才能缩短烘烤时间,确保红薯完全熟透喔!

料理方式

1.把红薯表皮沾附的泥土都刷洗干净,擦干后切掉去头尾,放入冰箱冷冻约45分钟。

透过冷冻能让红薯内含的水分子膨胀,破坏纤维组织、挤出空气,缩短烘烤红薯所需的时间,且能让烤好的红薯肉更松软。45分钟是经过准确计算的时间,记得不要冰过久,否则红薯会更难烤熟喔!

2.小烤箱先预热约5分钟,用铝箔纸包裹住红薯,开上下火烤30分钟,中途每10~15分钟要记得翻面,并检查一下红薯的熟度。

用铝箔纸包裹则能够降低烧焦的机率,并避免红薯因受热而爆开;若想把红薯表皮烤到焦黄、上色,可以改用烘焙纸铺在烤网上,防止红薯烘烤时流出的蜜汁难以清洁。

3.约30分钟后即可关掉烤箱电源,把红薯留在里头用余温闷10分钟左右,好吃的烤红薯就完成啦!

烤到皮有点皱皱的红薯就差不多熟透了,可以先用牙签戳戳看红薯中心,检查是否熟透,若穿不过去就再延长烘烤时间。

若是可以调整温度的烤箱,可以先以200度预热10分钟,用220度烘烤。

先蒸再烤

如果你不想等太久,可以用先蒸后烤的方式,这个方法非常适合体型较粗壮的红薯,就能避免中心厚实处难以熟透的窘境。

把红薯洗干净后,放进电锅中蒸熟。取出后再用烤箱烤5~10分钟左右,烤到飘出香气、表皮上色,就能吃到外部焦糖化、内部绵密的红薯肉了!

小烤箱怎么烤红薯

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