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奥田集成灶丨各地立冬美食菜谱

发布时间:2020-11-09 来源:集成灶之家网 作者/编辑:小浩 浏览次数:142
奥田集成灶

奥田集成灶浙江奥田电器股份有限公司

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冬日烟火 印象里的小时候,立冬这天,全家人都会围坐在圆桌旁,享受着长辈们准备的美食。一蔬一菜都透露着一股,让现在的自己怀念的人间烟火气。 现在的你长大成人,或许远在
冬日烟火

印象里的小时候,立冬这天,全家人都会围坐在圆桌旁,享受着长辈们准备的美食。一蔬一菜都透露着一股,让现在的自己怀念的人间烟火气。

现在的你长大成人,或许远在他乡,或许深处腹地无暇他顾,或被各种琐事牵绊,无法与小时候一样和家人围坐在一起,共享美食。

没关系,小奥为你准备了记忆中的那道美食。陪你共度美好良宵。

江南-清蒸大闸蟹
奥田集成灶丨各地立冬美食菜谱
江浙一带的人温润如水,就连菜肴中也带着丝丝甜味。江南还有“西风响,蟹脚痒,蟹立冬,影无踪”的谚语,喜欢吃螃蟹的江浙人到了农历十月也开始变换吃法儿,所谓的“九月雌、十月雄”是说到了农历十月就要吃雄的螃蟹了。

食材准备

主料:螃蟹(2500克)香葱1棵;生姜1块;

调料:酱油(150克)白砂糖(150克)小葱(50克)香醋(150克)姜(50克)香油(20克)。

步骤

1.将大闸蟹用刷子仔细刷干净;每只用草绳绑在一起,放入蒸箱内。

2.设置普通蒸模式15分钟,至蟹壳呈红色,蟹肉熟透,取出后装盘。

3.在蒸蟹过程中,将淡色酱油放入小锅内,用炉灶小火煮1分钟,倒入装有白糖,料酒,芝麻油的小碗里混匀。将醋倒入装有姜末的另一个小碗里混匀。

4.食用时配上酱油碟和姜醋碟,边剥蟹肉边蘸酱油和姜醋调料吃。

北方-酸菜饺
在我国北方,人们普遍爱吃饺子,因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交,立冬是秋冬季节之交,故“交”子之时的饺子不能不吃。

在外面吃的饺子总不如家里的地道,今天小编就来教大家做一道酸菜馅的饺子。

食材准备

主料:酸菜(500g)精猪肉(500g)肥肉少许饺子粉(1000g)

步骤

1.酸菜、肉剁成馅分装,将肉馅加高汤或清水以后,朝一个方向搅拌之汤水混入肉中。

2.在肉馅上放姜、蒜、葱、花椒末不要搅开。

3.将100g沙拉油烧开,趁热浇在姜、蒜、葱、花椒末上,加入适量酱油、味精、香油搅拌均匀。

4.5分钟后,放入沥净水的酸菜馅,食盐适量,包成饺子。

5.放入集成灶蒸烤箱中,选择普通蒸模式,设置10Min.就可以出锅啦~

南方-姜母鸭
奥田集成灶丨各地立冬美食菜谱
在我国南方,立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉,姜母鸭是自1980年代后流行冬天进补的小吃。店家提供煮熟鸭肉、老姜(姜母)、米酒、胡麻油、中药药材包,共同熬煮于顾客桌上瓦斯炉或炭火,吃完后通体舒畅,在当时颇受欢迎。

食材准备

主料:麝香鸭(450g)老姜(100g)草果(150g)陈皮熟地当归川芎各1块黄耆5块香叶2片红枣8颗生菜20~35g麻油米酒盐冰糖少许枸杞酒少许

步骤

1.麝香鸭洗净切大块,老姜切成长条。锅中入黑麻油以小火爆香姜条,呈金黄萎缩时,捞出姜块备用。

2.把麝香鸭块放入锅内翻炒。炒至鸭块里面的油出来,直至其表面呈金黄色。

3.把中药放入纱布里包好,再将炒好的姜条,鸭块放入冷水锅内(末过鸭肉即可),倒入米酒,放入中药包。

4.大火煮开后转小火炖煮约1小时(用筷子插进肉里即可),锅中加入盐,冰糖、姜泥调味。

5.出锅前10分钟将洗净的枸杞加入,开大火拌匀烧至汤汁浓香就可以出锅了。

记忆中的美食,胜过一切山珍海味。

一家人的年夜饭、和父母一起吃的一日三餐、毕业时的谢师宴…透着温暖的人间烟火味,都藏着许多许多美好的少时回忆。

小奥准备的冬至回忆菜单,希望大家会喜欢哦。
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